Многообразие повседневных и праздничных, чайных и обеденных, столовых и интерьерных, тканых и вязаных изделий затрудняет, казалось бы, простой выбор изделия. А ведь существуют ещё и множество разновидностей этого праздничного аксессуара. Например, так называемая скатерть-бегунок, или по-другому, раннер, представляющая собой неширокую дорожку, которую обычно стелят поверх скатерти, часто по диагонали. Ставят на неё обычно общие блюда, цветы или фрукты. Также стелется сверху на основную скатерть Наперон, своеобразная большая салфетка, защищающая стол от пятен и украшающая сервировку. Под скатерть можно поместить Мулетон, чтобы горячие блюда не оставили следов на поверхности стола. Кроме того, в комплекте со скатертью часто продаются обычные тканевые салфетки, призванные служить для защиты одежды сидящих за столом или просто для его украшения.
Выбор формы скатерти и салфетки для ресторана зависит от очертаний стола, куда её планируется стелить. Наиболее универсальными являются прямоугольные или квадратные скатерти, которые будут органично выглядеть и на круглой или овальной поверхностях. Для оригинальности можно совместить две скатерти разной формы, а если использовать при этом контрастные по цвету изделия, то получится особенно эффектно.
Для выбора корректного размера нужно обмерить стол, учитывая при этом, что по правилам этикета, свес края скатерти не должен составлять более сорока сантиметров.
Стандартная салфетка имеет сторону в тридцать сантиметров длиной. Изделия большего размера используются для создания разных композиций, размещаемых на столе для красоты.
Скатерти из натуральных материалов менее экономичны с финансовой точки зрения и при этом менее практичны. Однако именно такие скатерти чаще используются в особенно торжественных случаях. Таким образом, предпочитая трудноотстирывающийся хлопок, плохо поддающийся глажке лён или дорогостоящий шёлк, надо учитывать все плюсы и минусы такого выбора. В то же время скатерти из синтетических материалов, таких как полиэстер или хлопок в сочетании с тефлоном или акрилом, более износоустойчивы и мало мнутся. Минусом может послужить невозможность поставить на них горячее блюдо, но и здесь можно найти оптимальное решение, воспользовавшись специальной подставкой.
При выборе цвета скатерти на будущем праздничном столе нужно учитывать оформление интерьера, а также ориентироваться на повод, по которому устраивается застолье. Если это юбилей или свадьба, то уместнее всего будет белый цвет, для новогоднего стола подойдут красный, серебристый или зелёный, внутрисемейное торжество достойно спокойного бежевого или бирюзового оттенка, а детский праздник украсит красная или жёлтая скатерть.
Для ежедневного использования лучше выбирать нейтральные однотонные покрытия, возможно, с изящным цветочным узором, также для сервировки необходимы чехлы для столовых приборов.
После застолья со скатерти нужно сначала вывести пятна, и только потом класть её в стиральную машинку, приняв во внимание допустимую температуру обработки того или иного материала.