Сейчас можно даже среди ночи заказать вкусную пиццу домой или в офис. Но мало кто задумывается, кто и когда придумал выпекать лепешки с томатами и сыром. Пока круглосуточная доставка пиццы везет вам ваш заказ, можно почитать историю о происхождении самого популярного итальянского блюда.
Греческий прототип пиццы
Еще в каменном веке люди умели выпекать плоские лепешки. Но самое близкое к пицце блюдо изобрели вовсе не итальянцы, а древние греки.
Еще у Платона в одном из описаний пиров упомянуто праздничное эллинское кушанье «plakuntos». Это лепешка, которую посыпали нарезанным луком, зеленью, сбрызгивали оливковым маслом, добавляли сыр и запекали.
Древние римляне заимствовали у соседей рецепт и усовершенствовали его. Предки итальянцев, помимо лука и зелени, добавляли и другие ингредиенты: овощи, оливки и даже мед. Рецепт так и передавался из поколения в поколение, пока не началась эпоха Великих Географических открытий.
«Гости» из Южной Америки
Трудно представить, что помидоры появились в Европе лишь в пятнадцатом столетии. Диковинный овощ завезли мореплаватели из Южной Америки. «Золотое яблоко» пришлось по вкусу итальянцам, и томаты вскоре появились в каждом итальянском огороде.
Трудно сказать, кому пришло первому в голову использовать этот ингредиент для приготовления классической лепешки с сыром. Но помидор пришелся весьма кстати, томатный соус обогатил вкус и добавил блюду пикантности.
Постепенно пицца стала любимым блюдом итальянских бедняков. Причин тому было несколько:
- быстрое приготовление (опытная хозяйка могла приготовить ужин буквально за несколько минут);
- доступные ингредиенты (в каждой крестьянской семье держали коров, овец или коз, выращивали оливки и помидоры);
- можно использовать любые продукты, в том числе, остатки предыдущего ужина или обеда;
- блюдо сытное, его удобно брать с собой в поле.
Сейчас пицца является главным блюдом итальянской кухни. Лепешку с сыром и томатным соусом полюбили во всем мире. В любом уголке света можно встретить пиццерии и отведать различные сорта.
Основные начинки для пиццы
Классическими начинками для пиццы являются итальянские колбаски пепперони, бекон, все сорта мяса. От итальянских рыбаков к нам пришел рецепт с морепродуктами. Популярны грибы: от трюфелей и шампиньонов до лисичек и белых.
В целом же, никаких особых требований к начинкам для пиццы нет. Можно смело экспериментировать и использовать самые неожиданные сочетания.
Современные ресторанные пиццайоло постоянно придумывают новые авторские рецепты. Попробовать классические итальянские рецепты и личные изобретения поваров можно, заказав пиццу на сайте https://www.yaposhka.kh.ua/ ресторана Япошка. В меню заведения найдется блюдо, которое удивит самых изысканных гурманов.