Все мы знаем, что кулинарным символом современной Италии является пицца. Испечь вкусную итальянскую пиццу — целое искусство. Не каждый профессиональный повар способен постичь азы приготовления вкуснейшего итальянского блюда.
Многие из нас ходят по ресторанам и кафе, чтобы порадовать себя и своих близких горячей итальянской пиццей. Будет вдвойне приятней, если вы приготовите вкуснейшую пиццу своими руками. Каждая хозяйка старается приготовить пиццу по своим вкусовым пристрастиям, но все же существуют оригинальные рецепты.
Существует перечень ингредиентов, которые помогут вам добиться совершенства в приготовлении традиционной пиццы.
1. Итальянская мука. Самый важный компонент, который должен быть привезен из Неаполя. Если итальянской муки не найдете, то подойдет мука отечественного производства.
2. Приготовление теста. Сначала нужно определиться, какая основа будет у вашего блюда. Ингредиенты используются одинаковые (мука, дрожжи, соль, вода, масло), а вот результат будет абсолютно разный. В одном случае пицца будет тонкой и хрустящей, а в другом — воздушной и сытной. В тесто для пышной пиццы можно добавить 1 столовую ложку коньяка, это придаст некой пикантности вашему блюду.
3. Соус. Только что приготовленный соус будет как нельзя кстати для вашей пиццы. Всевозможные кетчупы не используются для приготовления итальянской пиццы. Особенно популярные: сырные, томатные, грибные. Самый любимый итальянский соус — это томатный. Он бывает острый и классический, с маслинами и сыром. Соус из грибов сочетают со сметаной и сливками, что идеально подходит к соленой пицце. Если вы обожаете острое блюдо, то вам подойдет соус с хреном.
4. Начинка. Многие ошибочно считают, что чем больше слоев ингредиентов, тем лучше. Но это не так. Будет достаточно 4-6 слоев. Вот самые популярные сочетания:
— морепродукты, сыр;
— мясо, грибы, сыр и орехи;
— мясо, перец, помидоры и маслины;
— овощи, бекон или колбаски.
Как же приготовить настоящую итальянскую пиццу?
Сначала тщательно замешивается тесто, а затем раскатывается на столе тонким слоем. Далее тесто смазывается понравившимся соусом и сверху наносится основная начинка. Приправы и зелень уже по вкусу. Настоящая итальянская пицца выпекается в дровяной печи, а у нас можно использовать домашнюю духовку. Пицца выпекается при температуре 270 градусов в течение 10 минут.
Что же главное в приготовлении итальянской пиццы? Основной упор делается на свежесть продуктов и работу руками. И пусть у вас нет настоящей итальянской муки и дровяной печи, но запах свежей пиццы из духовки обязательно оценят ваши близкие и родственники.