Как сделать шашлык в духовке: из курицы, свинины, баранины

Домашний шашлык

Бывают ситуации, когда на дворе плохая погода или нет времени и желания выезжать на природу, где можно поупражняться в кулинарном мастерстве на мангале или костре. А так хочется вкусно покушать и поэкспериментировать, испробовав наконец функцию гриля в своей кухонной технике. Есть решение — приготовить это блюдо дома.

Для этого потребуется прибор с электрическим или газовым грилем, мясо, специи, желание и хорошее настроение. Когда у повара хорошее настроение, то еда получается вкуснее. Далее мы рассмотрим самые интересные и простые рецепты шашлыка из курицы, баранины и свинины.

Рецепт вкусного мяса курицы

Куриный шашлык на плите

Для начала необходимо запастись такими ингредиентами:

  • 2 филе курицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка кориандра, соль и перед по вкусу.

Также потребуются деревянные шпажки, на которые будут нанизываться кусочки куриного филе.

Пошаговый рецепт

Для начала надо замочить шпажки в воде на 20 минут. А тем временем можно сделать маринад – взять емкость, поместить в нее соевый соус и масло, покрошить на мелкие кусочки чеснок и добавить его в емкость, также добавить туда сахар, кориандр, перец и соль. Все ингредиенты перемешать.

Филе необходимо нарезать вдоль, чтобы получились длинные полоски, ширина которых – около 4 см. Затем кусочки мяса нанизываются на шпажки гармошкой и погружаются в маринад. После чего придется подождать 2 часа, пока мясо будет мариноваться в холодильнике.

После того, как мясо замариновалось, можно смело выкладывать его на противень для запекания. Духовку заранее стоит прогреть до 200 градусов. При такой температуре куриное мясо можно доставать уже через 20 минут. С одной стороны – 10 минут, затем перевернуть на другую сторону еще на 10 минут.

По готовности мясо можно красиво разложить на большой тарелке, добавить гарнира, овощей и насладиться вкусной едой.

Рецепт шашлыка из свинины в домашних условиях

Шашлык из свинины

Чтобы получилось ароматное мясо свинины в домашних условиях так, и оно не отличалось по вкусу от мяса с костра, достаточно просто сделать правильный маринад и во время жарки положить уголек для гриля на противень. Чтобы получилось действительно вкусно, потребуются такие ингредиенты:

  • 5 столовых ложек уксуса;
  • молотый кориандр;
  • 1 кг лука;
  • молодой перец;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • сахар;
  • 1 кг свинины.

Пошаговый рецепт

Для шашлыка лучше брать ошеек, в котором есть прожилки жира, тогда мясо получится более нежным и сочным. Свинина режется на кусочки среднего размера, затем накрывается пищевой пленкой и отбивается. После этого мясо кладется в емкость, в которую затем добавляются все специи по вкусу и перемешивается. Половину лука порезать на мелкие кусочки и добавить в общую емкость. Часть лука отложить на потом.

На 2 часа поставить емкость с мясом и маринадом в холодильник. За час до начала непосредственного приготовления, берется оставшийся лук и режется кольцами. Затем берется другая емкость, в которую необходимо поместить эти кольца из лука, залить их кипятком, добавить сахара, соли, уксуса и тоже оставить мариноваться.

Далее берете рукав для выпекания и выкладываете в него весь маринованный лук, порезанный кольцами, а сверху на лук выкладывается мясо. Затем следует завязать рукав, а сверху сделать несколько проколов.

Духовку заранее необходимо разогреть до 250 °С, на противень положить рукав с мясом. Для тех, кто хочет, чтобы получился запах дыма от костра, можно взять уголек для гриля и положить его в рукав к мясу.

Мясо надо жарить 60-90 минут. Когда оно подрумянилось и выглядит аппетитно, то его можно доставать и выкладывать на красивую большую тарелку, украшать зеленью, овощами и соусом.

Рецепт шашлыка из баранины

Шашлык из баранины

Ингредиенты для мяса из баранины в домашних условиях:

  • 1 кг баранины, лучше брать мясо ягненка;
  • 350 гр свиного сала;
  • 2 головки лука;
  • 1 лимон;
  • щепотка красного перца;
  • щепотка молотого кориандра;
  • щепотка куркумы;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала стоит порезать мясо и сало на кусочки, удалив жилки и пленки. Сложить все этот в кастрюльку, сверху натереть на терку 2 головки лука, добавить все специи, выдавить сок 1-го лимона, посолить. Затем надо все перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

По истечении этого времени, когда мясо замариновалось, можно нанизать его на шпажки, чередуя кусочек мяса с кусочком сала. Затем пришло время взять противень, положить на него фольгу, а на нее положить несколько кусочков сала.

Над противнем необходимо установить решетку и на ней положить шпажки с мясом. Духовку заранее разогреть до 250 °С, поставить мясо, а через 10 минут перевернуть его на противоположную сторону. Если сало с противня начало дымиться, то это значит, что шашлык пора доставать.

Это были одни из самых лучших рецептов приготовления вкусного мяса в домашних условиях, которые не занимают много времени, а все ингредиенты можно легко найти в любом супермаркете.